冷冻鳗鱼的做法大全 冷冻鳗鱼的烹饪方法

1、蒜焖鳗鱼。材料[文]：鳗鱼1条，盐，鸡[章]精，酱油，料酒，生[来]抽，老抽，白糖，胡[自]椒粉，蒜头，老姜。[搜]做法：将鳗鱼两面改[猫]一字花刀，切段，放[经]少许盐、胡椒粉、料[验]酒腌制入味。将鳗鱼[网]放油锅两面煎金黄色[文]盛出待用（锅要烧热[章]再下油，油热再下鳗[来]鱼，以免粘锅）。将[自]整个的蒜头和姜末下[搜]油锅煸香，放鳗鱼，[猫]然后放料酒、生抽提[经]鲜。放老抽上色。放[验]盐、鸡精、白糖少许[网]，加水大火烧开，转[文]小火盖上锅盖。待汤[章]汁抽干，淋少许明油[来]出锅，洒点葱花，完[自]成。 2、糖醋鳗鱼。材料[搜]：鳗鱼段300克左[猫]右 ，太白粉，广东米酒[经]几滴，糖，生抽，陈[验]醋，番茄酱，香菜（[网]可无）。处理鳗鱼：[文]鳗鱼块解冻，裹薄薄[章]一层太白粉。锅内铺[来]一层油，大火烧热，[自]下鱼段（大火可以迅[搜]速锁住鱼的原汁）。[猫]十秒后转中火，煎鳗[经]鱼至八成熟。酱汁：[验]一勺米酒、两勺白糖[网]（吃饭的勺）、少量[文]陈醋（如果不用番茄[章]酱，可以适量加量）[来]、四勺生抽、一勺半[自]番茄酱（可与陈醋二[搜]选一）、一勺太白粉[猫]，加水拌匀。浇汁：[经]转大火，把酱汁浇在[验]鱼上。汤汁粘稠，鳗[网]鱼着色时即可。装盘[文]，加香菜点缀。 3、红烧鳗鱼煲。材[章]料：鳗鱼1条、大白[来]菜200克、高汤。[自]做法：大白菜切丝用[搜]高汤煮软，鳗鱼段油[猫]炸，将鳗鱼放入菜汤[经]中炖10分钟。