酸菜鱼怎么烧 如何做酸菜鱼

1、食材：草鱼50[文]0克、酸菜150克[章]、食用油适量、辣椒[来]适量、姜适量、蒜适[自]量、香菜少许、花椒[搜]少许、葱少许、鸡蛋[猫]清少许、酸辣椒适量[经]、花椒少许。 2、先把草鱼剖开洗[验]干净，再把鱼头剁下[网]来，把两边的肉分开[文]切下来，把鱼头和骨[章]头再洗干净血水，理[来]沥干水份。 3、再把鱼肉切成鱼[自]片，厚度大概三四毫[搜]米左右。 4、再把鱼片放水里[猫]多清洗几遍，直到鱼[经]片洗得白白的，再沥[验]干水份。 5、再把料酒倒适量[网]在鱼片上，拌均匀腌[文]制10分钟左右，再[章]把鸡蛋打个小孔把蛋[来]液弄在鱼片上拌匀，[自]这样鱼片也不会烂而[搜]且好吃。 6、再把自己腌制的[猫]酸菜切成丝或条都可[经]以，把辣椒、蒜、姜[验]、香菜、葱半准备好[网]。 7、再把锅里加上食[文]用油烧好，把酸菜、[章]姜、蒜、花椒、辣椒[来]倒锅里一起炒出香味[自]，再加水一起煮，把[搜]酸菜的酸味煮出来。[猫] 8、大概煮上15-[经]20分钟，待酸菜和[验]调料煮出味道，就把[网]鱼头和骨头放锅里一[文]起煮，煮熟后，把鱼[章]头和骨头酸菜全部一[来]起捞出来，用碗装上[自]。 9、锅里只剩下汤，[搜]把汤加再浇开，再把[猫]鱼片倒入锅里，用勺[经]子把鱼片拨开。 10、煮开后马上把[验]鱼片捞出来放在鱼头[网]和骨头上面，汤用碗[文]先装起来。 11、再把鱼片上撒[章]上香菜、辣椒、花椒[来]，再把锅里倒上油烧[自]热，浇在鱼片上面。[搜] 12、再把汤从碗边[猫]加进碗里，可口的酸[经]菜鱼就做好了，那鱼[验]汤真是美极了，如汤[网]吃不完，还可以用来[文]下面条，味道也不错[章]哟。