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熏肉的做法怎样做好吃 怎么做熏肉

搜猫网3年前 (2021-12-15)经验百科131
1、主料:带皮猪后[文]臀肉1000g、带[章]皮五花肉500g。[来] 2、腌制辅料:盐适[自]量、白糖少许、八角[搜]3-4个、花椒少许[猫]、姜、生抽、酱油、[经]高度白酒。 3、熏制材料:小米[验]、白糖、干橘皮。 4、将带皮猪后臀肉[网]及五花肉去除皮毛洗[文]净控水,切开成4-[章]5厘米厚,放入盆中[来]。 5、将八角、花椒用[自]刀慢慢切碎或用粉碎[搜]机打碎,姜切成末。[猫] 6、将肉中加入各种[经]腌制辅料用手搓匀,[验]将盆密封,放到阴凉[网]处开始腌制。 7、每隔1-2天翻[文]看一下使肉尽量腌匀[章],腌制10天左右捞[来]出,放到阴凉处风干[自],大概10-15天[搜]左右就可以了。 8、熏制:铁锅中加[猫]入1小把小米和白糖[经]少许,上面均匀铺上[验]干橘皮,放上不锈钢[网]篦子,然后将晾干的[文]腊肉铺上,盖上锅盖[章]开微火开始熏制,大[来]约1小时左右,期间[自]每隔20分钟打开锅[搜]盖观察,避免熏糊,[猫]如果火小适当再开大[经]点。熏到腊肉表皮红[验]亮就可以了。

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