烧甲鱼怎么做好吃 怎么做烧甲鱼

1、主料：甲鱼（1[文]250克）。 2、辅料：猪里脊肉[章]（200克）香菇（[来]鲜）（50克）冬笋[自]（50克）调料：姜[搜]（10克）小葱（1[猫]0克）酱油（20克[经]）料酒（15克）冰[验]糖（10克）淀粉（[网]蚕豆）（10克）味[文]精（3克）香油（1[章]5克）花生油（50[来]克）。 3、甲鱼砍去头，控[自]出血，放沸水锅里烫[搜]一下，退去壳膜，去[猫]内脏洗净，切成3×[经]3厘米的块，甲鱼裙[验]另用；猪里脊肉切成[网]3厘米见方的块。 4、香菇去蒂，洗净[文]，每朵切4块。 5、冬笋削去外皮，[章]洗净，切2×3厘米[来]片，入沸水焯熟，备[自]用。 6、锅置旺火上，烧[搜]七成热时倒入甲鱼块[猫]、猪里脊、冬笋，过[经]油至六成熟，用漏勺[验]沥干油。 7、锅留余油，用姜[网]片煸一下，倒入过油[文]的甲鱼、猪肉、冬笋[章]和甲鱼裙、香菇、葱[来]结，再加上汤500[自]毫升、酱油、料酒、[搜]冰糖，收小火慢慢煨[猫]到甲鱼熟烂。 8、煨烂的甲鱼，拣[经]去葱结、姜片、里脊[验]肉，其他装碗。 9、锅中余汁用湿淀[网]粉勾芡，浇在甲鱼身[文]上即成。