1、准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）
2、把西红柿切成碎丁。
3、鸡蛋打散，把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。
4、往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里。
5、待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来。（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）
6、把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平。
7、待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。把剩下的蛋液倒入锅中铺平。
8、最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
9、做好后取出切块即可食用。
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